الصّمصة التّونسية

[postbg=https://i.servimg.com/u/f55/14/83/59/48/daqtda10.gif][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

هي من الحلويات المشهورة في تونس والتي يمكن إعدادها بسهولة دون خبزها بالفرن هي حلويات الصّمصة التّونسية،  وهي نوع من الحلويات التي يدخل في تحضيرها رقائق العجين، وهذه الرّقائق  إمّا يتم تحضيرها في المنزل أو يتم شراؤها من المحلات التّجارية. رقائق العجين التي تستخدم في تحضير الصّمصة يُطلق عليها باللجهة التّونسية اسم الورق المسلوق،  ويسمّى في دول المشرق العربي السمبوسك،  وأيضاً يطلق على اسم عطرشية على مصطلح ماء الزّهر، والجلجلان على السّمسم، وإليكم طريقة إعداد الصّمصة التّونسية.  [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]  المكوّنات : 150غ لوز مقشر مفروم . باكيت جلاش عدد 20 قطعة (ورق مسلوق- رقائق السمبوسك).  أربع ملاعق عطرشية (ماء زهر).  300غ الفستق الحلبي المطحون. 200 غ سكر ناعم. ثلاث ملاعق زبدة.  القطر  كوبين سكر.  كوب ماء.  ملعقتين عصير ليمون.  تحضير القطر: نحضر وعاء ونضع فيه كمية الماء ثم نضيف كمية السكر ونقوم بتحريكه جيداً حتى يذوب قليلاً، نقوم بوضعه على نار متوسطة حتى يغلي،  ثم نضيف عصير الليمون ونحرك جيداً إلى أن يصبح القطر كثيفاً، والمدة التي يحتاجها حتى يجهز القطر مدة خمسة عشرة دقيقة فقط.  [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] تحضير الحشوة: حيث نحضر وعاء ونضع فيه كمية اللوز مع كمية الفستق الحلبي المطحون، ونقلب المكونات جيداً عند  إضافة السّكر وكمية العطرشية ونخلط المكونات جيداً حتى تتماسك.   [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] بعد خلط المكونات وتحضير الحشوة نقوم بإحضار رقائق الجلاش، نقوم بفرش الجلاش ونقوم بقصها إلى قطع متساوية حتى يتم حشيها ولفها،  ولكي نتحكم بمرونة الجلاش يتم دهن أوراق الجلاش بالزّبدة على وجهي الورقة الواحدة. [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]  نقوم الآن بعملية الحشو حيث نفرد الورقة المدهونة ونضع ملعقة واحدة من الحشوة، ونقوم بلف الورقة من الجوانب على شكل مثلثات  أو على شكل مربعات أو مستطيل حسب الشّكل الذي نريده، ثم نضغط على جوانب الحبة ونتأكد من تماسك أطرافها.  [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] نضعها في الفرن 180° مدة 5 دقائق . [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] تم غمسها بالقطر مدة ثلاث دقائق،  ثم يتم وضعها على طبق التّقديم ويرش على وجه الصّمصة الجلجلان . [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] فيديو توضيحي  :F41: :F41: :F41: :F41: :F41: :F41:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أميرة بأخلاقى كتب:

يبان على شكلها انها لذيذة
لما اكون فاضية رح اعملها
شكرا حبيبتى على هذا الموضوع الرائع
بس احنا عندنا في مصرالقطر بنسميه شربات

اهلين اميرة
شكرا كتير على مرورك الجميل
و اكيد جربيها راح تحبيها
تسلمي

kuvk كتب:

يبان على شكلها انها لذيذة


شكرا حبيبتي علي الموضوع المميز


دائما متالقة مبدعة


مع تحياتي kuvk

نورتي الموضوع حياتي
تسلمي كلك ذوق

نورتي حبيبتي
مشكورة على المرور

kuvk كتب:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تسلمي حياتي
الله  يحفظك

امي قدوتي كتب:

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

بسم الله الرحمان الرحيم

اهلا حبيبة كيفك انشاء الله بخير 

رايي اولا ب 

التصميم 

كان تصميم رائع ومميز احسنتي اختيار الصور وايضا ستايل الكتابة والالوان 

وكان شيئ بسيط مو كتير متكلف 

التنسيق

كان تنسيقك مذهل كالعادة 

خصوصا عند شرح الطريقة والمكونات ب صور موضحة والفيديو لفهم افضل 

المضمون

كان شيئ مميز ومفيد خصوصا بما انو الصمصة حلوى تقليدية تنوسية 

مما يعرفنا اكثر على عادات بلدك 

وايضا كونها سهلة و لا تحتاج لكثير من المكونات ولا تطهى ايضا 

( لتجنب ادنى خطر كالاحتراق ... الخ )

بالاخير اشكرك 

وادعوا الله ان لا يحرمنا من ابداعاتك 

 امي قدوتي

 المراقبة

حياتي مشكورة جدا
أحببت مرورك لأنه كان واضح و صريح مو منقول
أحببت تحليلك للموضوغ
تسلمي حياتي
الله  يحفظك

الصلصة او الصمصة