برياني السمك

تاريخ التسجيل : 25/04/2018

برياني السمك
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير:
كيلوغرام ونصف من سمك الفيليه
3 أكواب من الأرز
بصلتان مفرومتان
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
نصف كوب من الكزبرة المفرومة
5 حصوص من الثوم
ربع كوب من الماء
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
ربع كوب من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من الكاري
حبتان من الفلفل الاخضر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف فنجان من ماء الورد
ربع كوب من الزيت النباتي
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران

طريقة التحضير:
في البداية، إمزجي الزعفران مع ماء الورد في وعاء ضيق وصغير واتركيهما جانباً الى حين استعمالهما.
ثم تبّلي السمك بالملح والفلفل الأسود واقليه على نار خفيفة مع القليل من الزيت الى أن ينضج.
في الزيت عينه، اقلي البصل جيداً إلى ان يذبل، ثم ضعي معه الثوم والزنجبيل
ومعجون الطماطم والكاري والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والكزبرة وتابعي التقليب.
بعدها ضعي الماء واتركي المزيج على النار الى ان ينضج،
ثم ضعي بعدها الارز واتركيه على النار الى أن ينضج تماماً.
في صينية متوسطة الحجم، امزجي السمك المقلي مع صوص الطماطم
والارز المسلوق وضعي القدر فوق النار واتركيه حتى ينضج.
ثم صبي فوقه ماء الورد والزعفران، ثم ارفعيه عن النار وقدّميه ساخناً.

» كبة السمك
» مقلوبة السمك
» السمك المشوي المصري